課程資訊
課程名稱
臨床營養與食療學
Clinical Nutrition and Dietary Therapy 
開課學期
109-2 
授課對象
學程  保健營養學程  
授課教師
鄭金寶 
課號
FOOD7411 
課程識別碼
641 M3120 
班次
 
學分
2.0 
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
星期四6,7(13:20~15:10) 
上課地點
食研222 
備註
第一週缺席未到者,視為退選,教師得予以擋修。保健營養學程核心課程。與沈立言合授
總人數上限:30人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1092FOOD7411_ 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

本課以
1.臨床營養評估、營養治療
2.治療飲食之分類、用途及應用
3.腸道營養支持及配方介紹
4.台灣十大死因如癌症、肥胖、高血壓、高脂血、痛風、腎臟病、肝臟、糖尿病、術前術後、胃部疾病、骨骼疾病及小兒病患之營養照顧以及常見的營養問題為課程重點。 

課程目標
學生可以學習如何依不同疾病的營養評估、營養需求及飲食設計來提供病患適當 營養。配合醫療早日康復。 
課程要求
本課程以大學部學生及研究生為對象,每位同學在課堂中必須積極參與授課老師充份互動,踴躍提出見解。

評量方式(彈性調整):期中、期末考試(各40%)80% 出席與討論(各10%)20% 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
指定閱讀
醫用營養學 
參考書目
Krause’s Food & Nutrition Therapy , 2008
各種營養相關期刊 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
2/25  醫學臨床營養:1.課程簡介 2. 臨床營養之應用
 
第2週
3/04  1.臨床營養評估1. 臨床病患營養照顧
2. 膳食療養之重要性及目的
3. 各種治療飲食之分類、用途及應用
4. 食物代換表及飲食設計

2.疾病營養 內容:
 
第3週
3/11  肺部疾病營養照顧
1. 肺部疾病的病因
2. 肺部疾病之營養照顧
 
第4週
3/18  腸道營養支持 
第5週
3/25  高血壓疾病營養照顧
1. 高血壓之診斷標準與營養照顧流程
2. 高血壓之飲食治療與飲食設計
 
第6週
4/01  溫書假 
第7週
4/08  肥胖病患營養
2. 肥胖之流行率
3. 肥胖之定義
4. 體重控制之方法
5. 體重控制之流行飲食
 
第8週
4/15  重症營養照顧 
第9週
4/22  期中考 
第10週
4/29  癌症營養照顧
1.癌症病患營養不良的病理及生理機轉
2.癌症病患營養失調的評估與處置

 
第11週
5/06  骨骼疾病營養照顧
1. 骨質疏鬆症之飲食危險因素
2. 骨質疏鬆症之營養照顧
3. 關節疾病之營養照顧
 
第12週
5/13  糖尿病營養照顧
1.簡介
1. 糖尿病診斷
2. 糖尿病合併症
3. 糖尿病治療(飲食、運動與藥物)

 
第13週
5/20  肝臟疾病營養照顧
1.肝臟一般性功能
2.肝臟與營養代謝之關係
3.肝功能試驗之指標
4.慢性肝病之營養照顧
5酒精性肝病之營養照顧
6.肝硬化及肝昏迷之營養照顧

 
第14週
5/27  腎臟病營養照顧
1.腎臟病的新陳代謝
2.HD飲食營養治療
3.CAPD飲食營養治療

 
第15週
6/03  骨鬆患者的營養照顧 
第16週
6/10  骨鬆肌少肥胖症的營養照顧 
第17週
6/17  沈立言老師授課 
第18週
6/24  繳交期末報告